Des chercheurs thaïlandais ont récemment réalisé des études qui ont conduit à la création d’un revêtement novateur à base de cannabidiol (CBD), offrant la possibilité de préserver la fraîcheur des fruits sur une période prolongée. Publiée dans la revue ACS Applied Materials & Interfaces, cette étude présente une méthode prometteuse pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Fabrication du revêtement à base de CBD
Le CBD est un composé non hallucinogène présent dans le cannabis, qui a été largement étudié pour ses propriétés médicinales. Des recherches antérieures ont mis en évidence ses capacités antimicrobiennes, ce qui a incité des chercheurs de l’Université Thammasat et de l’Institut de recherche Chulabhorn en Thaïlande à explorer son utilisation potentielle dans la préservation des fruits.
Lors de leurs expérimentations, les scientifiques ont combiné le CBD avec des polymères biodégradables pour former des nanoparticules d’un diamètre de 400 nanomètres. Ces particules ont ensuite été mélangées à de l’eau et de l’alginate de sodium, un additif alimentaire.
Les scientifiques ont utilisé des fraises pour tester le produit obtenu. Ils y ont plongé les fruits, puis ils les ont mis dans un bain d’acide ascorbique et de chlorure de calcium. Ce deuxième bain a transformé le revêtement en un gel.
Les résultats obtenus
Pour évaluer l’efficacité du nouveau revêtement, les chercheurs l’ont testé sur des fraises. Les fruits ont été immergés dans la solution, puis plongés dans un bain d’acide ascorbique et de chlorure de calcium, transformant ainsi le revêtement en un gel protecteur.
Après une période de 15 jours de réfrigération, les fraises traitées ont montré une nette réduction de leur pourriture par rapport aux fraises non traitées. De plus, leur couleur a été préservée plus longtemps. Les résultats ont également révélé que l’efficacité du revêtement augmentait avec des concentrations plus élevées de CBD.
Une solution prometteuse pour réduire le gaspillage alimentaire
Cette nouvelle méthode de préservation des fruits grâce au revêtement à base de CBD ouvre de vastes possibilités pour l’industrie alimentaire. Si cette technique s’avère efficace sur d’autres types de fruits et d’aliments, elle pourrait contribuer significativement à la réduction du gaspillage alimentaire, offrant ainsi une solution durable pour prolonger la durée de conservation des produits frais.
